Alambre Moscatel Roxo de Setubal 2021
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Alambre Moscatel Roxo de Setubal 2021

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A lendária José Maria da Fonseca foi a responsável por resgatar a Moscatel Roxo, clone raro da Muscat Blanc que estava à beira da extinção, e até hoje é o maior e melhor produtor desta variedade.

Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderadamente quente. Precipitação anual entre 500 e 700mm. Influências marítimas na Serra da Arrábida.

Características do solo: Solos arenosos e argilo-calcários.

Amadurecimento: 5 anos em cascos e tonéis da carvalho.

Elaboração: Colheita, desengace, esmagamento. Fermentação em inox, com as cascas, interrupção da fermentação com adição de aguardente vínica. Maceração pelicular por 3 meses, trasfega para pipas e toneis de madeira usada, onde envelhece por no mínimo 5 anos. Blend, estabilização, engarrafamento.